Món ăn dễ tiêu hóa cho bà bầu ăn chay

Bà bầu rất dễ bị thiếu dinh dưỡng và rối loạn tiêu hóa, gây ảnh hưởng đến sức khỏe thai kỳ. Giới thiệu các món ăn dễ tiêu hóa cho bà bầu ăn chay lại có thể bổ sung đủ dinh dưỡng cho bà mẹ và thai nhi.

Ăn chay và nguy cơ thiếu dinh dưỡng ở thai phụ

Trong thời đại có quá nhiều người béo phì như hiện nay nhiều ý kiến cho rằng bà bầu ăn chay rất tốt cho sức khỏe, giảm thiểu nguy cơ bị béo phì. Béo phì không chỉ khiến mẹ khó lấy lại vóc dáng sau sinh mà còn tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp ở mẹ bầu và tác động tiêu cực lên quá trình tăng trưởng của thai nhi. Các thực phẩm chay có thể chế biến thành các món ăn dễ tiêu hóa, ít đường, có khả năng chống oxy hóa, kháng viêm cao nên cũng dễ dàng ngăn ngừa được các nguy cơ tráo bón, sâu răng, tiểu đường thai kỳ, sỏi mật và ung thư,…

Tuy nhiên, dinh dưỡng cung cấp đủ cho bà bầu bao gồm dinh dưỡng phục vụ hoạt động sống của cơ thể mẹ và quá trình tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Lượng vitamin và khoáng chất có trong các thực phẩm chay hàm lượng không đáp ứng đủ nếu không có chế độ ăn khoa học và thực hiện nghiêm ngặt.

Trong thực phẩm chay cũng không có đủ loại vi chất dinh dưỡng cần thiết, trong đó quan trọng nhất là vitamin B12. Vitamin B12 chỉ có trong các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật. Thiếu vitamin B12 bà bầu có nguy cơ mắc chứng thiếu máu hồng cầu khổng lồ, rối loạn chức năng hệ thần kinh cũng như gây ảnh hưởng tiêu cực tới sự phát triển hệ thần kinh của thai nhi.

Để có thể bổ sung đủ sắt và axit folic, vitamin B6, B12, C, canxi, DHA, bà bầu ăn chay nên sử dụng các loại viên bổ sung mỗi ngày trong suốt thai kì, nhất là viên sắt cho bà bầu với đầy đủ các thành phần: Sắt, Axit Folic, vitamin C, B6, B12.

Thự phẩm chay không đáp ứng được đủ lượng vi chất thiết yếu cho bà bầu nên cần sự trợ giúp của các loại viên uống bổ sung

Món ăn dễ tiêu hóa cho bà bầu ăn chay

Thực đơn khoa học với các món ăn dễ tiêu hóa cho bà bầu ăn chay

Về cơ bản, hầu hết các món ăn chay đều dễ tiêu hóa. Để bà bầu không bị thiếu hụt các vitamin và khoáng chất cần thiết, chế độ dinh dưỡng của các chị em cần tuân thủ các nguyên tắc sau đây:

• Đảm bảo thực phẩm có đầy đủ các vitamin và khoáng chất như sắt, axit folic, canxi, DHA, kẽm, đạm, calories,…
• Chia nhỏ bữa ăn thành 6 bữa trong ngày
• Thực hiện thực đơn ăn chay chuẩn mỗi ngày với các món ăn như sau: 6 – 11 phần cơm, bánh mì, ngũ cốc, mì ống; 4 – 5 phần rau, > 4 phần trái cây; 8 phần sữa; 2 phần đậu; uống viên sắt và axit folic, canxi, DHA theo chỉ dẫn của bác sĩ.
• Chế biến món chay chín kĩ, mềm để không gây áp lực lên hệ tiêu hóa

Chia nhỏ bữa ăn, thực hiện khẩu phần ăn khoa học giúp mẹ bầu đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng và dễ tiêu hóa

Thực phẩm chay giàu dinh dưỡng

Chúng ta có thể chế biến đa dạng các món ăn khác nhau từ các loại thực phẩm chay. Khi chọn thực phẩm để chế biến món ăn dễ tiêu hóa cho bà bầu ăn chay cần lưu ý lựa chọn các loại thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng để không bị thiếu hụt dinh dưỡng, dẫn đến một số bệnh lý ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và quá trình tăng trưởng, phát triển của thai nhi.

• Thực phẩm giàu canxi: Sữa đậu nành, các loại sữa đậu, chế phẩm từ đậu, các loại hạt, rau có màu xanh đậm, ngũ cốc, rong biển, quả sung, nước cam,…
• Thực phẩm giàu sắt: trái cây sấy khô, bột ngô, quả mơ, rau dền, bông cải xanh, ngũ cốc, bánh mì nguyên cám, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu phụ, sữa đậu nành, gạo lứt và các loại gạo nguyên cám,…
• Thực phẩm giàu axit folic: rau có màu xanh đậm, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu tương, cam, chuối, ngô, dừa, bông cải xanh,…
• Các loại thực phẩm giàu axit béo, omega-3: tảo, dầu hạt lanh, dầu hạt cải, quả óc chó, hướng dương, hạnh nhân, đậu phụ, các loại rau xanh,…
• Thực phẩm giàu kẽm, vitamin A, E, B6: các loại thực phẩm có màu đỏ, vàng như cà rốt, bí đỏ, cà chua; các loại rau như rau muống, xà lách, mồng tơi, rau dền,…
• Thực phẩm giàu đạm và xác axit amino cần thiết có trong: các loại đậu (Hà Lan gà, cúc, thận, đen), ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt (óc chó, hạnh nhân, điều, dẻ cười, thông), đậu phụ và sữa đậu nành,…
• Vitamin B12: Đây là 1 loại vitamin rất quan trọng đối với quá trình tạo máu cũng như sự phát triển hệ thần kinh của trẻ. Thiếu vitamin B12 khiến trẻ bị dị tật thần kinh, thiếu máu hồng cầu khổng lồ. Tuy nhiên, các thực phẩm chay không chứa loại vitamin rất quan trọng này, bà bầu cần bổ sung bằng cách sử dụng các loại viên uống bổ sung vitamin B12 với hàm lượng tiêu chuẩn đạt 2.5 – 2.5mcg.

Ăn chay, đặc biệt là ăn chay trường có nguy cơ thiếu vi chất dinh dưỡng cao nếu bà bầu không có chế độ ăn khoa học từ những loại thực phẩm chay giàu dinh dưỡng. Một số loại vi chất không có trong thực phẩm chay, bà bầu cần lưu ý bổ sung bằng viên uống để không bị thiếu hụt vi chất dinh dưỡng.