Bà bầu ăn sắn tàu được không?

Sắn tàu và các món ăn từ sắn tàu rất thơm ngon nên nhiều mẹ muốn ăn trong thời gian thai kỳ. Vậy bà bầu ăn sắn tàu được không?

Bà bầu ăn sắn tàu được không?

Sắn tàu hay khoai mì là loại lương thực quá quen thuộc đối với người Việt. Sắn tàu có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như tinh bột, chất xơ, vitamin, khoáng chất,… Nhiều mẹ muốn ăn sắn tàu trong thời gian mang thai nên thắc mắc rằng bà bầu ăn sắn tàu được không?

Mẹ bầu cần hạn chế ăn sắn tàu bởi hàm lượng HCN có trong sắn

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mẹ nên hạn chế ăn sắn tàu trong thời gian mang thai bởi trong loại sắn này có chứa hàm lượng Axit Cyanhydric với các tên quen thuộc là HCN. Đây là chất có thể gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm tùy thuộc vào hàm lượng ít hay nhiều. Khi mẹ bầu ăn củ sắn tàu có thể dẫn tới tình trạng ngộ độc và ảnh hưởng lớn đến thai nhi, thậm chí nhiều trường hợp dẫn tới tử vong.

Bởi hệ tiêu hóa của mẹ bầu có khả năng đào thải độc tố kém hơn người thường nên mẹ khi ăn sắn tàu làm tăng nguy cơ bị ngộ độc và rối loạn tiêu hóa. Với một hàm lượng HCN dưới 20mg là đã có thể dẫn tới ngộ độc và 50 mg khiến tử vong. Vì thế đây là một loại thực phẩm không tốt cho mẹ và thai nhi.

Khi mẹ ăn sắn tàu, lượng HCN trong thực phẩm này hấp thu rất nhanh qua đường tiêu hóa. Khoảng 60% HCN gắn vào các protein và máu lan truyền khắp cơ thể. HCN gắn chặt vào nhân Fe2+ của enzyme cytochrom oxidase khiến cơ thể không hô hấp được dù vẫn đầy đủ dưỡng khí. Từ đó, mẹ có thể gặp những triệu chứng ngộ độc như:

• Buồn nôn, ói mửa, mặt xanh tím
• Đi ngoài
• Chân tay rũ rượi, mệt mỏi
• Chóng mặt, ù tai, đau đầu
• Huyết áp tăng cao, tim đập nhanh
• Nặng hơn có thể dẫn tới rối loạn ý thức, hôn mê, ngừng thở, tụt huyết áp, co giật.

Nếu bà bầu ăn khoai mì có chứa lượng HCN quá lớn (nồng độ HCN trong máu >3mg/l) có thể dẫn tới tử vong chỉ sau vài phút. Do đó, mẹ hãy hạn chế ăn món ăn này mẹ nhé.

Mẹ có thể gặp những triệu chứng ngộ độc trên khi ăn sắn tàu

Những lưu ý khi mẹ bầu ăn sắn tàu

Tuy cần hạn chế ăn sắn tàu, nhưng nhiều mẹ muốn ăn thực phẩm này cho bớt cảm giác thèm thì mẹ cần lưu ý những điều sau:

• Không ăn sắn tàu đắng vì giống này có hàm lượng HCN cao.
• Sắn tàu mới nhổ lên phải chế biến ngay, tránh để lâu, nếu sắn tàu nổi đốm xanh thì tuyệt đối không được ăn.
• Trước khi nấu sắn tàu, mẹ cần chú ý gọt sạch vỏ, rửa và ngâm kĩ với nước. Khi luộc, mẹ hãy mở nắp, luộc thật chín. Nước luộc nên thay từ 2-3 lần để loại bớt độc mẹ nhé.
• Mẹ không nên ăn sắn tàu nướng, bởi như vậy độc tố trong sắn hầu như vẫn tồn lại, không thoát được ra ngoài.
• Lúc đói, mẹ bầu không nên ăn sắn tàu sẽ khiến nguy cơ ngộ độc lớn hơn.
• Ăn sắn tàu với đường hoặc mật ong có tác dụng trung hòa độc tố.

Ngoài ra, để có thể bổ sung dưỡng chất cho cơ thể mà tránh được những nguy cơ ngộ độc khi ăn, mẹ cần chú ý xây dựng cho mình một chế độ ăn thật khoa học và hợp lý, kết hợp với bổ sung dưỡng chất qua viên uống sắt cho bà bầu, canxi, DHA,… giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Viên sắt cho bà bầu nhập khẩu châu Âu

Cách xử lý khi mẹ bị ngộ độc sắn tàu

Nếu lỡ ăn sắn tàu khiến mẹ có những triệu chứng ngộ độc đã nêu trên, thì hãy áp dụng ngay cách xử lý sau đây:

• Đầu tiên, cần nhanh chóng tìm cách giúp bà bầu nôn hết sắn đã ăn, nôn càng sớm càng tốt.
• Sau khi nôn khoảng 2-3 lần, khi lượng độc tố đã bị đào thải ra ngoài khá nhiều thì cho bà bầu uống dung dịch đường (Glucosa 30-50%), rồi lập tức đưa đến cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.
• Nếu như bà bầu có biểu hiện đi ngoài, cũng tương tự để đi ngoài 2-3 lần cho độc tố theo phân ra khỏi cơ thể, cho uống nước đường rồi đưa bà bầu tới bệnh viện.
• Trường hợp bà bầu xuất hiện các triệu chứng ngộ độc nặng hơn, nên khẩn trương đưa tới cơ sở y tế gần nhất để được chữa trị kịp thời.

Khi bị ngộ độc, điều đầu tiên cần làm là gây nôn cho bà bầu

Mong rằng qua bài viết này, mẹ đã có được thông tin cho “Bà bầu ăn sắn tàu được không?” cũng như các lưu ý giúp mẹ ăn sắn tàu an toàn và cách xử lý khi bị ngộ độc. Bên cạnh đó, mẹ việc biết được sắt và vitamin D có uống chung được không sẽ giúp mẹ sử dụng kết hợp các thực phẩm bổ sung tốt nhất.