Ăn uống thông minh để tăng khả năng hấp thụ sắt của cơ thể

Sắt là một khoáng chất thiết yếu, ngoài việc giúp duy trì tóc, da và móng khỏe mạnh, còn hỗ trợ sản xuất huyết sắc tố, một loại protein trong các tế bào hồng cầu giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Những người bị thiếu sắt (hoặc thiếu máu do thiếu sắt) gặp khó khăn trong việc sản xuất đủ các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, có thể gây ra mệt mỏi, khó thở và nhiều hậu quả nghiêm trọng hơn nếu cơ thể thiếu sắt kéo dài.

Những gì bạn ăn và khi nào bạn ăn chúng có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt. Dưới đây là những cách ăn uống thông minh để cơ thể luôn được bổ sung thêm sắt đầy đủ.

• Nguồn sắt tốt nhất từ tự nhiên là sắt có nguồn gốc từ thực phẩm từ động vật bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm và hải sản. Trong khi đậu phụ, các loại đậu và rau bina có chứa sắt, sắt có nguồn gốc thực vật (hoặc không phải heme) không dễ hấp thụ như sắt từ thịt. Chỉ có khoảng 2 đến 20% chất sắt không phải heme đi vào đường tiêu hóa vào máu, so với 15% đến 35% từ thực phẩm động vật . Bên cạnh đó, trong trường hợp cần thiết, người thiếu sắt sẽ được khuyến nghị bổ sung sắt bằng viên sắt.
• Thêm vitamin C vào chế độ ăn uống giúp tăng cường chất sắt không phải heme, tăng khả năng hấp thụ chúng. Nguồn thực phẩm giàu vitamin C bao gồm cam, kiwi và bưởi, ớt chuông, bông cải xanh và súp lơ.
• Sử dụng dụng cụ nấu nướng bằng sắt hay chảo gang sẽ chuyển một số chất sắt vào thức ăn của bạn. Theo nghiên cứu nhỏ được thực hiện vào tháng 12 năm 2013 trên Tạp chí Nhi khoa Ấn Độ , nấu một nồi gang làm tăng hàm lượng sắt của thực phẩm khoảng 16 %.
• Sắp xếp lại thời gian sử dụng cà phê và trà. Không uống cà phê và trà vào các bữa ăn giàu chất sắt và chất sắt bổ sung. Tannin, được tìm thấy trong trà và cà phê, cản trở sự hấp thụ, vì vậy nếu bạn đang bổ sung sắt hãy uống trà và cà phê ít nhất vài giờ trước khi hoặc sau khi ăn một bữa ăn giàu chất sắt.

Một chế độ ăn uống lành mạnh và thông minh có thể giúp cơ thể hấp thu tối đa sắt 

Những điều cần biết về việc bổ sung sắt

Vì lượng chất sắt trong thực phẩm quá ít so với lượng sắt cần thiết cho cơ thể, nên không chắc chắn rằng bạn sẽ cải thiện đáng kể mức độ sắt thông qua chế độ ăn uống. Mặc dù các loại thực phẩm như gan và động vật có vỏ có lượng sắt cao – với gan lợn có khoảng 15 miligam (mg) mỗi 2,4gr và 3 2,4 gr hàu chứa khoảng 8 mg, tuy nhiên chúng không được khuyến nghị bổ sung hàng ngày, do mức cholesterol cao.

Do đó ngoài việc kết hợp bổ sung sắt từ nguồn thực phẩm hàng ngày, bác sĩ sẽ khuyến cáo bạn nên uống thêm sắt mỗi ngày, với liều lượng tùy theo tình trạng thiếu máu của bạn cũng như tình hình tiêu thụ thực phẩm của bạn. Để giúp tối đa hóa cách cơ thể hấp thụ chất bổ sung sắt bạn cần lưu ý:

• Không dùng thuốc bổ sung sắt cùng lúc với các chất bổ sung canxi, nếu bạn dùng cả hai, canxi có thể cản trở sự hấp thụ sắt.
• Bổ sung sắt nên uống khi bụng đói hoặc với nước cam để cải thiện sự hấp thụ

Lưu ý rằng hầu hết các chất bổ sung sắt có một số tác dụng phụ như táo bón, buồn nôn và đau dạ dày. Uống chúng sau bữa tối và trước khi đi ngủ có thể giúp bù đắp phần nào sự buồn nôn, hoặc lựa chọn các dạng thuốc sắt hữu cơ thay vì sắt vô cơ. Thuốc bổ sung sắt ở dạng sắt hữu cơ thường dễ uống, không có mùi tanh, hiệu quả hấp thu cao, sẽ không gây ra tình trạng táo bón hay đau dạ dày (đã được kiểm nghiệm bởi các đơn vị y tế uy tín). Bạn cũng có thể sử dụng viên uống bổ sung chứa sắt Ferrochel – là sắt ion thế hệ mới có khả năng hấp thụ tối đa, không gây táo bón, nóng trong, giúp bổ sung sắt hữu hiệu cho cơ thể. Ferrochel được nhiều cơ quan, tổ chức uy tín tại Châu Âu công nhận an toàn và khả dụng sinh học, là một trong các chất được phép dùng cho thực phẩm dinh dưỡng đặc biệt. Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) công nhận Ferrochel an toàn và khả dụng sinh học cao. Ferrochel cũng nhận được số đăng ký từ CAS của Hiệp hội Hóa học Mỹ (TRAACS FTIR) và FAD (Mỹ) về độ an toàn tuyệt đối nên bạn hoàn toàn có thể an tâm khi sử dụng viên uống bổ sung có thành phần sắt này.

Nguồn: Sắt bà bầu