(26/07/2020)
Nồi gang là dụng cụ nhà bếp cổ điển, hiện nay nhiều người ít sử dụng chúng do nấu ăn bằng một số loại bếp hiện đại. Nhưng chúng lại là dụng cụ nầu ăn rất có giá trị. Nấu ăn bằng chảo gang giúp tăng lượng sắt từ thực phẩm chế biến. Đó là một lợi thế lớn của gang, vì vậy chúng đặc biệt có lợi đối với phụ nữ mang thai.
Nấu trong chảo hoặc nồi bằng gang cung cấp một chất bổ sung sắt từ thức ăn. Điều này đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai hoặc những người có khả năng cần bổ sung thêm chất sắt.
lựa chọn nấu ăn bằng nồi gang giúp mẹ tăng cường hấp thu sắt từ thực phẩm
Nồi gang giúp tăng cường hấp thụ sắt với nhóm thức ăn như:
Các dụng cụ nấu bằng gang đã giải phóng nhiều sắt hơn khi nấu đặc biệt là nấu lâu. Vì vậy, mẹ bầu sử dụng nồi càng lâu, chúng càng có giá trị, và được xem như là một cách tăng cường bổ sung thêm sắt.
Một nghiên cứu đã nghiên cứu trên những bà mẹ mang thai (nhóm có nguy cơ thiếu sắt cao nhất). Trong thời kỳ mang thai, các bà mẹ được chia hai nhóm ăn thức ăn được nấu bằng gang hoặc trong nồi nhôm. Kết quả nghiên cứu cho thấy sắt đã được hấp thu tốt hơn và cải thiện đáng kể tình trạng thiếu sắt khi các mẹ bầu ăn thực phẩm được nấu bằng nồi gang so với nồi nhôm, mặc dù vậy mẹ bầu vẫn cần bổ sung thêm sắt (vì sắt là một chất bổ sung hữu ích nhưng chỉ bổ sung từ thực phẩm thường không đủ để đáp ứng toàn bộ nhu cầu sắt khi mang thai).
Vì vậy ở các nước đang phát triển thường được khuyến nghị nấu ăn bằng nồi gang để giảm thiếu sắt.
Mặc dù mang lại nhiều lợi ích khi nấu ăn, tuy nhiên không phải ai cũng cần nhiều sắt hơn. Nếu không cần bổ sung quá nhiều sắt khi được xác định cơ thể đã bổ sung sắt đủ nhu cầu, thì chảo gang tráng men sẽ không giúp hấp thụ chất sắt nào vào thức ăn của mẹ bầu . Vì chúng có một lớp phủ ngăn không cho sắt rỉ vào thức ăn của mẹ bầu.
Nếu mẹ biết được những mẹo giúp tăng hấp thụ sắt từ thực phẩm, mẹ bầu có thể dễ dàng giảm được nguy cơ thiếu máu thiếu sắt trong thai kỳ.
BẠN ĐANG MANG THAI, CẦN BỔ SUNG VI CHẤT CHO THAI KỲ KHỎE MẠNH?
ZALO/VIBER/ĐT: 0888.31.32.36 NHẬN HÀNG VÀ TRẢ TIỀN TẠI NHÀ