Mẹ sau sinh ăn sắn được không?

Sắn là một loại củ quen thuộc trong các bữa ăn, song nhiều bà mẹ vẫn cảm thấy quan ngại về việc ăn sắn trong thời gian sau sinh. Vậy mẹ sau sinh ăn sắn được không?

Thành phần dinh dưỡng và công dụng của sắn

Sắn là một loại cây lương thực vô cùng phổ biến được trồng ở nhiều vùng quê và miền núi. Vậy ăn sắn sẽ mang lại cho cơ thể những dưỡng chất gì?

Sắn là thực phẩm quen thuộc đối với người dân Việt Nam

• Trong sắn có chứa hàm lượng tinh bột khá cao, tương đương với một số loại cây lương thực khác như khoai lang, khoai tây, khoai môn,…
• Sắn chứa một lượng lớn carbohydrate, đây là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho sự hấp thụ của cơ thể.
• Lượng vitamin C có trong sắn cùng nhiều chất khoáng như sắt, kẽm,… khá dồi dào. Thành phần đạm và chất béo lại ít hơn rất nhiều, từ đó hỗ trợ điều hòa lượng nước hấp thụ vào máu.
• Chất xơ có trong sắn giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm thiểu được tình trạng táo bón cho cơ thể.

Ngoài việc chế biến thành nhiều món ăn thì sắn còn được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Chẳng hạn như lượng arginin và acid amin trong sắn được dùng để tạo ra bột làm bánh, sản xuất mạch nha hay chế tạo rượu, hoặc được ứng dụng trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo, làm giấy hoặc chất kết dính.

Phần lá sắn khi luộc kỹ có thể làm rau ăn, hoặc muối chua. Lá sắn sau khi phơi khô sẽ được dùng làm nguyên liệu chiết xuất protein, chế tạo bột hay làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.  Trong dân gian còn sử dụng sắn như một vi thuốc. Có thể dùng lá sắn giã đắp trị mụn nhọt, còn vỏ lụa của thân cây sắn dùng để đắp bó khi gãy xương. Với những trường hợp bị say nắng có thể sử dụng sắn để mau chóng hồi phục thể trạng.

Mẹ sau sinh ăn sắn được không?

Bởi những thành phần dinh dưỡng và những lợi mà sắn mang lại nên nhiều bà đẻ không biết mẹ sau sinh ăn sắn được không? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mặc dù sắn là món ăn quen thuộc nhưng các mẹ sau sinh không nên ăn sắn. Bởi hệ tiêu hóa của mẹ sau sinh còn đang rất yếu, khi mẹ ăn sắn không được chế biến thật cẩn thận và kỹ lưỡng có thể khiến mẹ hấp thu chất acid hydrocyanic trong sắn gây ra rối loạn tiêu hóa như đau bụng, nôn, tiêu chảy, thậm chí là ngộ độc, hôn mê.

Mẹ sau sinh ăn sắn có thể bị đau đầu, đau bụng, buồn nôn, ngộ độc,…

Nếu mẹ muốn ăn sắn thì cần cẩn thận để có thể loại bỏ chất acid hydrocyanic bởi dưới điều kiện đun sôi thì acid này cũng không dễ dàng bị phá hủy. Do đó, mẹ cần phải thực hiện các lưu ý sau nếu muốn ăn sắn trong thời gian sau sinh:

• Sử dụng loại sắn tươi vừa mới gỡ ra khỏi đất, không nên mua các loại sắn để lâu ngày.
• Việc cắt lát, phơi khô củ sắn trong công đoạn sơ chế sẽ đào thải phần lớn độc tố ra khỏi thành phần. Trong công đoạn sơ chế cần tiến hành lột sạch vỏ ngoài, cắt hai đầu của củ sắn.
• Ngâm phần củ trong nước vo gạo tối thiểu một giờ đồng hồ, hoặc ngâm trong nước sạch qua đêm. Khi luộc sắn nên mở nắp vung ra và thay nước liên tục 2 – 3 lần để khử các chất độc hại.
• Không ăn sắn khi đói để tránh tình trạng ngộ độc sắn
• Việc ăn sắn luộc với đường hoặc mật ong sẽ có tác dụng điều hòa lượng acid hydrocyanic trong củ sắn. Các mẹ tuyệt đối không nên ăn sắn luộc vào buổi tối. Lý do là vì nếu bị ngộ độc sắn vào thời điểm này thì việc xử lý độc tố sẽ vô cùng khó khăn.
• Tìm hiểu kỹ các loại sắn được khi sử dụng, đặc biệt tránh những củ sắn có nhiều dấu hiệu bất thường như: mốc, đốm xanh,…
• Không ăn quá nhiều có thể khiến nồng độ chất acid hydrocyanic còn tồn dư tăng cao trong cơ thể, khiến mẹ có thể tăng nguy cơ ngộ độc.

Để có thể tránh được những tác hại không mong muốn do ăn sắn mà vẫn muốn bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể mẹ mau chóng hồi phục và lợi sữa cho bé yêu thì mẹ hãy kết hợp chế độ ăn thật khoa học và cân đối cùng với bổ sung viên uống sắt, canxi, DHA cho mẹ sau sinh giúp đảm bảo nhu cầu dưỡng chất cho cơ thể.

Viên uống DHA cho mẹ sau sinh nhập khẩu châu Âu chính hãng

Hy vọng qua những thông tin này mẹ có thể hiểu về thắc mắc “Mẹ sau sinh ăn sắn được không?” và những biện pháp sơ chế sắn đúng cách. Thêm vào đó, mẹ hãy tham khảo DHA uống chung với sữa được không sẽ giúp mẹ sử dụng những thực phẩm này đúng cách nhất.