Mẹ bầu hạn chế uống trà nếu không muốn ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt

Một số nghiên cứu cho rằng uống cà phê, trà và các loại đồ uống chứa caffein khác có thể ức chế hấp thu sắt, như một loại trà thảo dược, như hoa cúc, bạc hà, hoặc trà gừng, có làm giảm hấp thu sắt?

Tannin và oxalate là một số hợp chất trà tự nhiên được cho là có tác dụng ức chế sự hấp thu sắt. Chúng liên kết với sắt, đặc biệt là sắt không phải heme có trong thực phẩm thực vật như đậu, đậu Hà Lan, rau xanh và các loại hạt. (Loại sắt khác, sắt heme, được tìm thấy trong thực phẩm động vật như thịt, gà và cá.)

1.  Tại sao trà gây ức chế sự hấp thụ sắt

Tannin được tìm thấy trong trà đen mang lại cho nó màu nâu đỏ sẫm và hương vị đậm đà, đầy đặn đặc trưng. Tannin có các mục đích khác nhau, từ bảo vệ cây khỏi sâu bệnh đến thúc đẩy sự phát triển của cây.

Mặc dù lượng tannin trong trà đen thay đổi tùy theo giống, điều kiện sinh trưởng và phương pháp chế biến, trà đen được coi là một trong những nguồn tannin chính trong chế độ ăn uống của con người.

Các loại trà khác, bao gồm trà xanh, trà trắng và trà ô long, cũng được làm từ cùng một loại cây với trà đen, được gọi là  Camellia sinensis . Chúng thường chứa các loại tannin khác nhau.

Tannin trong trà đen gây ức chế hấp thụ sắt

Các yếu tố như thời gian và mức độ lên men ảnh hưởng đến hàm lượng tannin trong trà. Các loại trà lên men và trà ô long thường chứa nhiều tannin hơn trà trắng.

Trà thảo dược có thể chứa tannin. Mặc dù trà đen có ảnh hưởng đối với sự hấp thụ sắt nhiều nhất, nhưng một số người cho rằng trà thảo dược, đặc biệt là trà tannin cao hơn, cũng có thể ức chế sắt.

Các loại thảo mộc có chứa tannin bao gồm:

• Dâm bụt
• Hoa cúc
• Quế
• Đinh hương
• Cây tầm ma
• Bạc hà
• Quả mâm xôi đỏ
• Hoa hồng
• Hiền nhân
• xạ hương
• nghệ

2.  Ảnh hưởng của trà thảo dược đối với sự hấp thụ sắt

Tại thời điểm này, rất ít nghiên cứu đã kiểm tra tác dụng của trà thảo dược đối với sự hấp thụ sắt không phải heme.

Một đánh giá cho thấy rằng mặc dù một số tannin có thể ức chế sự hấp thụ sắt trong một bữa ăn, có rất ít nghiên cứu cho biết liệu tannin có ảnh hưởng đến sắt trong thời gian dài hay không.

Trà thảo mộc ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt khác nhau

Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm các loại trà và ca cao khác nhau và thấy rằng chúng ức chế sự hấp thụ sắt. Nghiên cứu cho thấy tỷ lệ ức chế hấp thu sắt thay đổi theo loại:

• Trà đen: 79 đến 94%
• Trà bạc hà: 84%
• Ca cao: 71%
• Trà cỏ roi ngựa : 59%
• Trà hoa chanh: 52%
• Trà hoa cúc: 47%

Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu , các nhà nghiên cứu đã xác định nồng độ sắt ở 954 người trưởng thành khỏe mạnh và cũng ước tính lượng trà của họ và thấy rằng nồng độ sắt không liên quan đến tiêu thụ trà đen, xanh và thảo dược.

Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng thời gian uống trà có ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt.

Trong một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ năm 2017, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trà tiêu thụ trong bữa ăn làm giảm sự hấp thụ sắt không phải heme, nhưng việc tiêu thụ trà một giờ sau bữa ăn không làm giảm sự hấp thu sắt như mức tương tự.

Có rất ít nghiên cứu kết luận để nói rằng tannin trong trà thảo dược ảnh hưởng đến sự hấp thụ sắt như thế nào. Tuy nhiên nếu mẹ bầu đang theo chế độ ăn chay hoặc đang bổ sung sắt nên giảm tannin trong chế độ ăn uống hoặc nên cân nhắc uống trà vào thời điểm phù hợp.

Vitamin C giúp cải thiện sự hấp thu sắt, tăng cường vitamin C cùng thực phẩm giàu sắt hoặc khi bổ sung sắt. Nếu mẹ bầu thường xuyên uống trà và lo lắng về việc có hấp thụ chất sắt tốt hay không, hãy nói chuyện với bác sĩ và thăm khám định kỳ để hạn chế thiếu máu thiếu sắt trong thai kỳ do sắt từ chế độ ăn uống và thực phẩm bổ sung bị cản trở sự hấp thụ.

Nguồn: Sắt bà bầu