7 món ăn bổ sung sắt cho người cao tuổi

Người cao tuổi có hệ miễn dịch suy giảm, khả năng hấp thu dinh dưỡng kém và hay mắc các bệnh lý về tim mạch, não bộ, gặp vấn đề tiêu hóa… Đặc biệt tình trạng thiếu máu thiếu sắt ở người già ngày càng phổ biến và cần khắc phục sớm. Gợi ý những món ăn bổ sung sắt cho người cao tuổi bạn có thể tham khảo.

Tầm quan trọng của sắt với người cao tuổi

Tình trạng thiếu sắt và các chất dinh dưỡng khác thường xuyên xảy ra với đối tượng người cao tuổi. Khi tuổi càng tăng, nhu cầu ăn uống bị hạn chế sẽ khiến lượng sắt dự trữ trong cơ thể bị suy giảm, lượng nạp vào ít đi khiến cơ thể có nguy cơ cao bị thiếu sắt, thiếu máu. Do đó, bổ sung sắt cho người cao tuổi là điều hết sức quan trọng. Một số công dụng chính mà sắt mang lại với người cao tuổi gồm có:

• Giúp tăng cường tế bào hồng cầu: Sắt giúp tổng hợp hemoglobin và myoglobin trong cơ thể, tham gia vào thành phần một số enzyme oxy hóa khử khác. Có tới 70% lượng sắt tìm thấy trong tế bào hồng cầu và khoảng 1/4 tế bào trong cơ thể là tế bào hồng cầu. Do đó, cung cấp đủ sắt giúp tế bào hồng cầu được sản xuất đủ, tăng cường lưu thông máu tốt.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Bổ sung đủ sắt giúp tăng cường khả năng vận chuyển oxy và máu tới các tế bào, giúp các cơ quan trong cơ thể hoạt động hiệu quả, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch để bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh.
• Tăng cường khả năng ghi nhớ của não bộ: Người cao tuổi dễ mắc các bệnh lý như Parkinson, Alzheimer, tai biến mạch máu não, thiếu máu não.. Cung cấp đủ sắt giúp não bộ tập trung hơn, tăng khả năng ghi nhớ và phòng tránh nhiều bệnh trí não ở người lớn tuổi.

Bổ sung đủ sắt cho người cao tuổi giúp tăng cường khả năng ghi nhớ của não bộ

7 món ăn bổ sung sắt cho người cao tuổi

Bổ sung sắt cho người cao tuổi với những món ăn dưới đây sẽ giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, thiếu sắt hiệu quả. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn các thực phẩm sau:

• Thịt nạc

Thịt nạc là thực phẩm chứa hàm lượng lớn sắt heme giúp cơ thể hấp thu dễ dàng. Trong đó thịt bò, nội tạng động vật và gan chứa rất nhiều sắt. Ví dụ một khẩu phần gan bò khoảng 85gr có tới 5mg sắt. Những loại thịt gà sẫm màu hay thịt gà tây cũng là nguồn bổ sung sắt tốt cho cơ thể. Bạn có thể chế biến các món ăn như thịt gà hay thịt bò hầm chín mềm, ngon miệng cho người cao tuổi. Tốt nhất nên loại bỏ phần mỡ của thịt vì có rất ít chất sắt ở phần này.

Thịt nạc là thực phẩm chứa hàm lượng lớn sắt heme

• Ngũ cốc 

Một khẩu phần ngũ cốc bổ sung nhu cầu sắt lớn cho cơ thể, ví dụ yến mạch cán mỏng, chưa nấu chín có thể bổ sung khoảng 3.5mg sắt. Bạn có thể làm đa dạng các món ăn với ngũ cốc ăn sáng hoặc bột yến mạch ăn với trái cây mọng (việt quất, dâu tây.. ) để tăng cường thêm vitamin C.

• Đậu

Các loại đậu là thực phẩm tuyệt vời để bổ sung sắt cho người cao tuổi nếu bạn không thích ăn thịt. Những loại đậu phổ biến như đậu nành, đậu tây, đậu lăng, đậu lima… là lựa chọn tốt để cung cấp chất sắt, chất xơ và các loại vitamin, khoáng chất khác. Dinh dưỡng có trong các loại đậu rất đa dạng, ví dụ 1/2 cốc đậu trắng có 4mg sắt, 1/2 cốc đậu lăng bổ sung 3mg sắt, 1/2 cốc đậu đỏ chứa 2mg sắt..

• Cải bó xôi

Các loại rau lá màu xanh thẫm như bông cải xanh, cải xoăn và cải bó xôi là những loại rau tốt nhất để bổ sung sắt. Trong đó 1/2 bát rau cải bó xôi luộc có khoảng 3mg sắt. Bạn có thể thái nhỏ, hấp rau cải bó xôi hay thêm vào các món như trứng, pho mát hay ăn trong bữa cơm đều là món ăn ngon miệng và bổ sung sắt hiệu quả.

Cải bó xôi là một trong những loại rau tốt nhất để bổ sung sắt

• Nho khô và trái cây khô khác

Trong các món ăn vặt, bạn có thể thêm nho khô hoặc các loại trái cây khô để tăng cường sắt. Ăn trái cây khô sấy còn giúp cung cấp chất xơ để ngăn ngừa táo bón. Khẩu phần 1/4 cốc nho khô sẽ cung cấp khoảng 1mg sắt.

• Hạt bí ngô

Hạt bí ngô là nguồn cung cấp protein, các chất béo lành mạnh, chất xơ và khoáng chất, bao gồm sắt. Khẩu phần ăn 1/4 cốc hạt bí ngô chứa 2.5mg sắt.

Hạt bí ngô là nguồn cung cấp protein, các chất béo lành mạnh và giàu sắt

• Trứng

Trong các món ăn bổ sung sắt cho người cao tuổi bổ dưỡng và dễ chế biến không thể bỏ qua trứng. Trứng cung cấp protein, vitamin và khoáng chất với lượng sắt dồi dào. Một quả trứng luộc chín sẽ cung cấp khoảng 1mg sắt. Người cao tuổi có thể ăn trứng theo nhiều cách như luộc chín, ăn trứng rán, thêm các thực phẩm giàu sắt khác vào món trứng.. Hãy ăn trứng nấu chín kỹ và chọn trứng tươi khi sử dụng.

Người cao tuổi khi khả năng hấp thu và chuyển hóa kém hơn, chế độ ăn không đảm bảo nên rất dễ thiếu sắt. Do đó, bên cạnh các thực phẩm giàu sắt, nên kết hợp bổ sung sắt định kì từ viên uống để đảm bảo nhu cầu sắt của cơ thể. Bổ sung đầy đủ hàm lượng sắt sẽ giúp phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt cùng các bệnh lý liên quan ở người già. Khi tìm mua viên uống, bạn cần chọn lựa sản phẩm viên sắt uy tín, chính hãng, lựa chọn sắt không gây táo bón, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Viên sắt Chela-Ferr Forte, hỗ trợ tăng cường hấp thu sắt, hỗ trợ cải thiện thiếu máu do thiếu sắt

Việc bổ sung sắt cho người cao tuổi với các thực phẩm giàu sắt sẽ giúp cơ thể được cung cấp nguồn sắt tự nhiên, tuy nhiên bạn cần lưu ý tăng cường thêm viên uống sắt theo chỉ định của bác sĩ để đáp ứng nhu cầu sắt cơ thể cần, đặc biệt với trường hợp bị thiếu máu thiếu sắt. Khi dùng viên uống sắt, bạn cũng cần lưu ý sau khi uống sắt không nên ăn gì để dùng viên sắt hợp lý, tránh làm cản trở sự hấp thu vi chất trong cơ thể.