(16/08/2017)
Thiếu máu có thể xảy ra khi cơ thể thiếu một số chất như axit folic, vitamin B12 hay đặc biệt là chất sắt. Không ăn các thực phẩm đủ sắt đôi khi là nguyên nhân gây ra bệnh thiếu máu thiếu sắt.
Thiếu sắt ảnh hưởng như thế nào?
Những người có chế độ ăn uống thiếu dinh dưỡng chỉ cung cấp vừa đủ sắt, có thể rơi vào tình trạng thiếu máu nếu các yếu tố gây thiếu máu khác phát triển. Ví dụ, một chế độ ăn không đủ kết hợp với một sự tăng trưởng nhanh ở trẻ em, hoặc với một thai kỳ hoặc giai đoạn căng thẳng có thể dẫn đến thiếu máu. Một chế độ ăn hạn chế như ăn chay trường hoặc chế độ ăn như ăn chay đôi khi không có đủ sắt.
Thiếu sắt có thể gây mệt mỏi và làm giảm khả năng làm việc thể chất ở người lớn, cũng như có thể ảnh hưởng đến trí nhớ hoặc các chức năng tâm thần khác ở tuổi thiếu niên. Các biểu hiện mất ngủ, mệt mỏi, kém chú ý, kém tập trung, dễ bị kích thích hay gặp ở những người thiếu máu.
Bạn biết gì về sắt?
Sắt có vai trò mang oxy đi khắp cơ thể, là thành phần chính để tổng hợp ra hemoglobin – một yếu tố quan trọng trong hồng cầu có tác dụng vận chuyển oxy đến các cơ quan, bộ phận trong cơ thể. Sắt được lưu trữ chủ yếu ở gan và các cơ bắp của chúng ta.
Sắt được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm và hiện diện dưới 2 hình thức: heme và non heme. Heme sắt được hấp thụ tốt hơn bởi cơ thể và được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như thịt (kể cả gia cầm) và cá. Non-heme sắt được tìm thấy chủ yếu trong các nguồn thực vật như đậu, và các loại rau có lá xanh. Nó cũng hiện diện trong nhiều loại thực phẩm như bánh mì, ngũ cốc và bột mì.
Để duy trì sự cân bằng của sắt trong cơ thể, chúng ta phải đảm bảo phù hợp giữa lượng sắt được hấp thu và lượng sắt cơ thể mất đi. Sắt có thể bị mất đi hay thải trừ qua phân, nước tiểu, mồ hôi, tóc, móng tay. Ở phụ nữ, sắt cũng bị mất đi một lượng khá nhiều qua chu kỳ kinh nguyệt. Đây cũng là lý do tại sao phụ nữ phải bổ sung chất sắt nhiều hơn so với nam giới. Chúng ta cần có đủ lượng sắt cần thiết từ chế độ ăn uống để duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Một người cần bao nhiêu sắt phụ thuộc vào giới tính và độ tuổi của người đó. Hầu hết phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ cần khoảng 18mg/ngày. Trong thời kì mang thai, bạn cần uống viên sắt có hàm lượng khoảng 28mg/ngày.
Chế độ ăn uống giúp bổ sung sắt
Chế độ ăn uống để điều trị thiếu máu do thiếu sắt cần phải đủ năng lượng, giàu đạm nguồn động vật, đủ vitamin C. Nên hạn chế tối thiểu thức ăn ảnh hưởng đến khả năng hấp thu sắt của cơ thể và tìm hiểu các cách chế biến thực phẩm giúp cơ thể hấp thu sắt tốt hơn. Các nguồn tốt nhất của sắt đến từ các sản phẩm động vật, chủ yếu là thịt đỏ. Tuy nhiên, chúng ta cũng nhận được một lượng lớn chất sắt từ các nguồn phi động vật.
Lưu ý
Đừng bỏ lỡ bài viết bạn quan tâm